Ингредиенты
Зерновые:

7 кг (69.5%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

2.2 кг (21.8%) | Курский солод - Мюнхенский тип 2 (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.47 кг (4.7%) | Castle Malting - Кристальный / Crystal (Бельгия) цвет = 57.1 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (3.0%) | Castle Malting - Арома / Aroma (Бельгия) цвет = 38.2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.1 кг (1.0%) | Castle Malting - Шоколадный / Chocolate (Бельгия) цвет = 375 L°, экстракт = 75 % | Внесение на декстриновой паузе.

Всего: 10.07 кг (100%)

Хмель:

45 гр (15.7 IBU) | Традиционный / Hallertau Tradition (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

40 гр (4.7 IBU) | Шпальтер Селект / Spalter Select (Германия) - в гранулах, a-к.=3.3% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

60 гр (4.6 IBU) | Шпальтер Селект / Spalter Select (Германия) - в гранулах, a-к.=3.3% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 145 гр (25 IBUs)

Дрожжи:

Muntons - Гервин Эль GV 12 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 421 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 21 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

1 гр. | Брютан Б / Brewtan B | Внесение в затор.

1 гр. | Брютан Б / Brewtan B | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Профиль воды:
альтбир: Кальций: 87 мг/л, Магний: 5 мг/л, Натрий: 35 мг/л, Сульфаты: 60 мг/л, Хлориды: 85 мг/л, Гидрокарбонаты: 27 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 65°С - 70 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 70°С - 20 мин. (Прим.: За 15 мин. до конца паузы внести мелко помолотый Шоколадный солод)

Мэш аут (Прямой нагрев): 76°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 36.1 л (гидромодуль 3.58 л/кг) | Промывная вода: 34 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 70.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 45 л. | Испарение: 23.7 % | Размер партии перед кипячением: 59 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 37 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

3.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.051 (12.5 °P); КП = 1.011 (2.9 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.65 (5.3 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей