Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

HAZY_IPA_v2

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

HAZY_IPA_v2 Автор: snow_man_86
Стиль: Американский ИПЭ (IPA)
Категория: Индийский Пэйл Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 110 л. (после кипячения)
Печать
Добавил(а): snow_man_86

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.062     Конечная плотность: 1.013     Алкоголь: 6.7 %    Горечь: 9.8 IBU    Цветность: 3.8 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 19.5 кг (73.6%) | Castle Malting - Пильсен 2-рядный яровой / Pilsen 2RS (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • 2.60 кг (9.8%) | Karl Bindewald - Пшеничный / Wheat (Германия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.
  • 2.60 кг (9.8%) | Crisp Malt - Хлопья торрефицированного овса / Flaked Torrefied Oats (Великобритания) цвет = 1.9 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.30 кг (4.9%) | Castle Malting - Кара Клэр / Cara Clair (Бельгия) цвет = 3.3 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.5 кг (1.9%) | Рисовая лузга цвет = 0.1 L°, экстракт = 0.1 % | Внесение в конце затирания.
  • Всего: 26.5 кг (100%)

    Хмель:
  • 45 гр (9.8 IBU) | Чинук / Chinook (США) - в гранулах, a-к.=10.1% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 200 гр (0 IBU) | EVERGREEN BSG Hops - в гранулах, a-к.=7.4% | Внесение на главное брожение, выдержка 3 дн..
  • 800 гр (0 IBU) | EVERGREEN BSG Hops - в гранулах, a-к.=7.4% | Внесение на главное брожение, выдержка 3 дн..
  • Всего: 1045 гр (9.8 IBUs)

    Дрожжи:
  • Lallemand - Вердант ИПА / LalBrew Verdant IPA | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 1254 млрд. дрожжевых клеток: 12 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 62 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 20 гр. | Кальций хлористый | Внесение в затор.
  • 28 гр. | Кальций хлористый | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • 20 гр. | Кальций сернокислый | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • 10 гр. | Соль поваренная | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • 30 гр. | Молочная кислота | Внесение в затор.
  • 3 гр. | Брютан Б / Brewtan B | Внесение в затор.
  • 3 гр. | Брютан Б / Brewtan B | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

    Профиль воды:
    Обратный осмос: Кальций: 180 мг/л, Магний: 1 мг/л, Натрий: 35 мг/л, Сульфаты: 100 мг/л, Хлориды: 300 мг/л, Гидрокарбонаты: 10 мг/л

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 66°С - 35 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 15 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 84.8 л (гидромодуль 3.2 л/кг) | Промывная вода: 65.8 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 150.6 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 85 %
    Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 40 мин
    Размер партии после кипячения: 110 л. | Испарение: 13 % | Размер партии перед кипячением: 126.7 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 99 л. | Температура карбонизации: 20 °С
    Праймер:
  • Остаточный сбраживаемый экстракт ТП = 1.016 (4.2 °P); КП = 1.013 (3.3 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.71 (5.42 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!