Эхо войны 2 (Amarillo/Idaho7 Kolsch) - Кёльш

Эхо войны 2 (Amarillo/Idaho7 Kolsch) Приватный рецепт

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

Автор: zotrock
Стиль: Кёльш

Категория: Светлый Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 24 л. (после кипячения)

Добавил(а): zotrock

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.057 Конечная плотность: 1.013 Алкоголь: 5.9 % Горечь: 53.8 IBU Цветность: 5.9 SRM ()

Примечание:
Ca - 106
Cl - 156
So4 - 91

Фосфорная - 9 грамм

До кипа - 13
Тен 1600 нагрев, 2000 кип

Corr:
Хмеля 50 гр.
Вода - 27
Промывка 6

Ингредиенты
Зерновые:

1 кг (16.7%) | Castle Malting - Кара Блонд / Cara Blond (Бельгия) цвет = 8 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (50.0%) | Castle Malting - Пильсен 2-рядный озимый / Pilsen 2RW (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (33.3%) | Castle Malting - Пэйл Эль / Pale Ale (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6 кг (100%)

Хмель:

5 гр (6.5 IBU) | Айдахо 7 / Idaho 7 (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

15 гр (10.8 IBU) | Амарилло / Amarillo (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

35 гр (13 IBU) | Амарилло / Amarillo (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в вирпул.

45 гр (23.5 IBU) | Айдахо 7 / Idaho 7 (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в вирпул.

Всего: 100 гр (53.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль К-97 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 250 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

6 гр. | Кальций хлористый | Внесение в затор.

2 гр. | Гипс | Внесение в затор.

1 гр. | Брютан Б / Brewtan B | Внесение в затор.

1 гр. | Кальций хлористый | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

1 гр. | Гипс | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

1 гр. | Брютан Б / Brewtan B | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза ({type}): 52°С - 10 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 15 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 27 л (гидромодуль 4.5 л/кг) | Промывная вода: 6 л (абсорбция зерна 0.96 л/кг) | Всего воды: 33 л

Параметры варки
Эффективность варки: 73 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 5 мин
Размер партии после кипячения: 24 л. | Испарение: 12 % | Размер партии перед кипячением: 27.2 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер