Примечание:
Применю СОЛОДОВЫЙ ЭКСТРАКТ ТМ СВОЯ КРУЖКА ЯЧМЕННОЕ ТЁМНОЕ ИМПРОВИЗАЦИЯ - 2 пакета по 2кг

Ингредиенты
Сахаросодержащие:

4 кг (100.0%) | NPBrew - Пивное сусло Тёмный эль / Dark Ale (Белоруссия) цвет = 25.0 L°, экстракт = 73 % | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 4 кг (100%)

Хмель:

10 гр (12.4 IBU) | Калипсо / Calypso (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

10 гр (10.5 IBU) | Др Руди / Dr Rubi (Н. Зеландия) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

40 гр (27.4 IBU) | Калипсо / Calypso (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в вирпул.

40 гр (23.2 IBU) | Др Руди / Dr Rubi (Н. Зеландия) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в вирпул.

50 гр (0 IBU) | Фаворит (Россия) - цельный, a-к.=4.4% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 7 дн..

Всего: 150 гр (73.5 IBUs)

Дрожжи:

BeerVingem - Бирвингем Американский эль BVG04 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 75.4 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 233 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 11 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 1 л. стартера плотностью 1.032 по методу «Без воздействия».

Профиль воды:
Санкт-Петербург, р. Нева (Россия): Кальций: 10 мг/л, Магний: 3 мг/л, Натрий: 5 мг/л, Сульфаты: 23 мг/л, Хлориды: 7 мг/л, Гидрокарбонаты: 25 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания:

Параметры варки
Эффективность варки: 99.9 %
Время кипячения: 20 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 17 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 18.8 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 13.5 л. | Температура карбонизации: 19 °С
Праймер:

105 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.66 (5.32 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей