Maple Age - Имперский Стаут

Maple Age

120

оценить и обсудить

Начальная плотность: 1.138 Конечная плотность: 1.032 Алкоголь: 16.5 % Горечь: 52.5 IBU Цветность: 46.6 SRM ()

Примечание:
Варка - 05.05.2023

Перелив, кленовый сироп, сорбат - 01.06.2023

Ингредиенты
Зерновые:

16 кг (83.8%) | Soufflet - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (5.2%) | Castle Malting - Кара Аром / Cara Arome (Бельгия) цвет = 57.1 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.6 кг (3.1%) | Castle Malting - Жженый Ячмень / Roasted Barley (Бельгия) цвет = 425 L°, экстракт = 65 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (1.6%) | Castle Malting - Шоколадный / Chocolate (Бельгия) цвет = 375 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 17.9 кг (93.7%)

Сахаросодержащие:

1 кг (5.2%) | Мальтодекстрин цвет = 0.5 L°, экстракт = 85 % | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

0.2 кг (1.0%) | Кленовый сироп цвет = 1 L°, экстракт = 58 % | Внесение в тару.

Всего: 1.2 кг (6.2%)

Хмель:

50 гр (35.8 IBU) | КТЗ - Коламбус, Томагавк, Зевс / CTZ (США) - в гранулах, a-к.=16% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

30 гр (16.7 IBU) | Айдахо 7 / Idaho 7 (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

Всего: 80 гр (52.5 IBUs)

Дрожжи:

Lallemand - Ноттингемский эль / Nottingham High Performance Ale | Брожение: 21.5 °С, Аттенюация: 74.6 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 614 млрд. дрожжевых клеток: 6 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 30 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

9 гр. | Сорбат Калия / Potassium sorbate (Китай) | Внесение в тару.

Параметры варки
Эффективность варки: 61.5 %
Время кипячения: 120 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин
Размер партии после кипячения: 26 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 30.0 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 23.400000000000002 л. | Температура карбонизации: 21.5 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 0 или bar = 0 | Итоговый объем СO2 = 0.7 (1.4 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер