Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Безумный бельгиец Рене Магритт

Просмотров 202, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 2 | оценить и обсудить

Безумный бельгиец Рене Магритт Автор: Hermans Brewery
Стиль: Витбир/Бланш
Категория: Пшеничное/Ржаное Пиво
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 33 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): HermansBrewery
Нет аватара

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.044     Конечная плотность: 1.013     Алкоголь: 4.5 %    Горечь: 14.2 IBU    Цветность: 3.1 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 3 кг (47.6%) | Солод «Пилснер» Soufflet цвет = 1.9 L°, экстракт = 89 % | Внесение в начале затирания.
  • 3 кг (47.6%) | Пшеница цвет = 1.7 L°, экстракт = 74 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.3 кг (4.8%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 6.3 кг (100%)

    Хмель:
  • 10 гр (9.4 IBU) | Саутерн Промис / Southern Promise (ЮАР) - в гранулах, a-к.=11.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 5 гр (3 IBU) | Саутерн Промис / Southern Promise (ЮАР) - в гранулах, a-к.=11.5% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
  • 5 гр (1.8 IBU) | Саутерн Промис / Southern Promise (ЮАР) - в гранулах, a-к.=10.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • Всего: 20 гр (14.2 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафбрю T-58 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 272 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 30 гр. | Кориандр цельный | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 5 гр. | Перец черный | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 10 гр. | Корица Целая | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 5 гр. | Розмарин сухой | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 40 мин.
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 60 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 22.1 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 22.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 45 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии после кипячения: 33 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 38.1 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 30 л. | Температура карбонизации: 10 °С
    Праймер:
  • 290 гр. | Мёд сбраж. экстракт = 75 % | Итоговый объем СO2 = 3.01 (6.02 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 2
    0
    1. 30-06-2022, 23:29
    Какой то дюже спокойный для "безумного"
    0
    2. 16-09-2022, 07:43
    Я теперь даже задумался, как добавить безумия?)
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход