Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Б25

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

Б25 Стиль: Американский Барливайн
Категория: Крепкий Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 3215 л. (после кипячения)
Печать
Добавил(а): Korn
Нет аватара

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.107     Конечная плотность: 1.032     Алкоголь: 11.1 %    Горечь: 66.3 IBU    Цветность: 18.9 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 1350 кг (73.0%) | Soufflet - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 240 кг (13.0%) | Soufflet - Мюнхенский 25 / Munich 25 (Россия) цвет = 9.9 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 50 кг (2.7%) | Dingemans - Арома 150 / Aroma 150 (Бельгия) цвет = 57 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.
  • 150 кг (8.1%) | Dingemans - Кара 120 / Cara 120 (Бельгия) цвет = 45.7 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 1790 кг (96.8%)

    Сахаросодержащие:
  • 30 кг (1.6%) | Декстроза цвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 30 кг (1.6%) | Мальтодекстрин цвет = 0.5 L°, экстракт = 85 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • Всего: 60 кг (3.2%)

    Хмель:
  • 3000 гр (23.7 IBU) | Коламбус / Columbus (США) - в гранулах, a-к.=15.8% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 3000 гр (21.6 IBU) | Коламбус / Columbus (США) - в гранулах, a-к.=15.8% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 7500 гр (21 IBU) | Амарилло / Amarillo (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в вирпул.
  • Всего: 13500 гр (66.3 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 67 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 60281 млрд. дрожжевых клеток: 602 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 3014 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 500 гр. | Молочная кислота | Внесение в затор.
  • 400 гр. | Кальций сернокислый | Внесение в затор.
  • 450 гр. | Кальций хлористый | Внесение в затор.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 65°С - 100 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 4117 л (гидромодуль 2.3 л/кг) | Промывная вода: 19.2 л (абсорбция зерна 0.4 л/кг) | Всего воды: 4136.2 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 58 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 40 мин
    Размер партии после кипячения: 3215 л. | Испарение: 6 % | Размер партии перед кипячением: 3420.2 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!