Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

АПАрат

Просмотров 186, оценка 5.0 из 2 рейтинг варок 2, обсуждений 7 | оценить и обсудить

АПАрат Стиль: Американский Пэйл Эль
Категория: Светлый Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 30 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): Kriks62
Нет аватара

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.057     Конечная плотность: 1.013     Алкоголь: 5.9 %    Горечь: 34.1 IBU    Цветность: 7.0 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 6 кг (85.7%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
  • 1 кг (14.3%) | Курский солод - Карамельный 50 (Россия) цвет = 19.5 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 7 кг (100%)

    Хмель:
  • 15 гр (17 IBU) | Чинук / Chinook (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 25 гр (10.3 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 25 гр (6.7 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • Всего: 65 гр (34 IBUs)

    Дрожжи:
  • Mangrove Jacks - Калифорнийский лагер M54 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 76.4 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 315 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 15 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 2 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 24.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 17.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 41.7 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 81.3 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 20 мин
    Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 11.8 % | Размер партии перед кипячением: 34 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 25.2 л. | Температура карбонизации: 19 °С
    Праймер:
  • 2 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.056 (13.7 °P); КП = 1.01 (2.6 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.65 (5.3 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 2

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 7
    0
    1. 19-09-2021, 17:55
    Подскажите, сколько на вторичке держать? И карбонизации декстрозой пару недель хватит?
    1
    2. 19-09-2021, 18:05
    Только сварил вчера. Вообще держу неделю на первичке, неделю на вторичке и неделю на карбоне.
    0
    3. 19-09-2021, 18:06
    Спасибо
    0
    4. 20-09-2021, 08:06
    Что за мания считать дни. Окончание брожения это неизменность плотности. Если не хотите из бродильника отбирать пробу каждый раз, возьмите перед началом внесения дрожжей 0,3л сусла и добавьте 3г дрожжей и при 25С сбраживайте. Раз в двое суток измерение СС (степени сбраживания). Как плотность перестала изменятся, запомнили значение. Как только достигли КСС перелив на карбон.
    0
    5. 20-09-2021, 08:59
    Если ты дома сидишь и можешь каждый день в пивас лазить это не значит, что все так могут. Поэтому мне нужны какие-то ориентиры по времени, вот и все. Что за мания осуждать других людей не зная общей картины?
    0
    6. 20-09-2021, 09:10
    iSpindel и можешь узнать о своем пиве не сидя дома и лазить в него.
    0
    7. 20-09-2021, 09:52
    Это да, но приехать и перелить по бутылкам все равно не смогу, надо планировать заранее, а так интересный девайс, надо прикупить
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход