Ингредиенты
Зерновые:

18.6 кг (56.5%) | Castle Malting - Пильсен 2-рядный яровой / Pilsen 2RS (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

6.6 кг (20.1%) | Weyermann - Пшеничный светлый / Pale Wheat (Германия) цвет = 2 L°, экстракт = 82.2 % | Внесение в начале затирания.

3.3 кг (10.0%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

1.5 кг (4.6%) | Weyermann - КараХелль / CaraHell (Германия) цвет = 11 L°, экстракт = 74 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 30 кг (91.2%)

Сахаросодержащие:

2.9 кг (8.8%) | Инвертный сахар цвет = 1 L°, экстракт = 80 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 2.9 кг (8.8%)

Хмель:

60 гр (10.7 IBU) | Халлертау Блан / Hallertau Blanc (Германия) - в гранулах, a-к.=9.6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

170 гр (20.2 IBU) | Халлертау Блан / Hallertau Blanc (Германия) - в гранулах, a-к.=9.6% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 230 гр (30.9 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Бельгийский Трипель M31 | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 82 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 1567 млрд. дрожжевых клеток: 15 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 78 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

3 гр. | Брютан Б / Brewtan B | Внесение в затор.

3 гр. | Брютан Б / Brewtan B | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

30 гр. | Молочная кислота | Внесение в затор.

21 гр. | Кальций хлористый | Внесение в затор.

10 гр. | Кальций хлористый | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

18 гр. | Кальций сернокислый | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Профиль воды:
Обратный осмос: Кальций: 120 мг/л, Магний: 1 мг/л, Натрий: 1 мг/л, Сульфаты: 90 мг/л, Хлориды: 145 мг/л, Гидрокарбонаты: 10 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 51°С - 5 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 90 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 65.1 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 155.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 85 %
Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 40 мин
Размер партии после кипячения: 110 л. | Испарение: 14 % | Размер партии перед кипячением: 128.1 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 99 л. | Температура карбонизации: 23 °С
Праймер:

Остаточный сбраживаемый экстракт ТП = 1.015 (3.9 °P); КП = 1.012 (3.0 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.64 (5.28 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей