Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

в 09:28

Злато Полесья (Украина)

Просмотров 3585, оценка 4.7 из 3, обсуждений 6 | оценить и обсудить

Постер ингредиента: Злато Полесья
Раздел: Хмель для пива
Категория: Горько-ароматный
Страна: Украина
Искать где купить
Добавил(а): DenAl
Нет аватара
α-кислота: 6.5 %   β-кислота: 5 %   Когумулон: 30 % от α-кислоты   Масло: 0.75 мг/100г с.в. хмеля

Описание ингредиента

Имеет оптимальное соотношение (возле 1) между количеством БК и АК, которое наблюдается у наилучших сортов мировой коллекции. Объединение такого состава горьких соединений и эфирного масла дает возможность получать пиво высокого качества. Сырье сорта Злато Полесья можно использовать непосредственно в виде шишкового хмеля и гранул хмеля, как в пивоварении так и в хлебопекарной промышленности

Общие смолы, % 15-20
а-кислоты, % 5-7
b-кислоты, % 4-6
Когумулон в составе α-кислот, % <30
Когумулон в составе b-кислот, % 42-44
Эфирное масло, мл/100г 0,5-1,0
Мирцен, % 30-60
Кариофилен,% 9-12
Фарнезен,% 12-20
Гумулен, % 20-30

Аналоги: Жатецкий, Тетнангер, Любельський, Шпальт, Червеняк.

Применение в стилях: Все типы пива



Рецепты с ингредиентом «Злато Полесья (Украина)»


Похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте четвертым кто оценит ингредиент

Обсуждения ингредиента: 6

0
1. _SHRIKE_ 2018-07-05, 18:49
мне ромашками отдает, и слабый аромат. как для добавки пойдет
0
2. dream_house 2020-02-28, 19:49
Очень даже неплохой хмель. Ромашек не почувствовал. Как по мне, то немножко пряностями отдает и жженой травой. Вообщем тонкий и приятный вкус. 
Категория неправильно определена. Этот хмель ароматный, но никак не горько-ароматный.
0
3. Dimon2996 2020-04-24, 20:17
Буду варить первый раз с этим хмелем. Как по-Вашему? Правильно заявленная АК 6.5 или завышена?
0
4. dream_house 2020-04-24, 21:52
у меня урожай 2019 3,7 АК указано на упаковке
1
5. _SHRIKE_ 2020-04-27, 08:16
если есть хмель с аналогичной горечью, в котором вы уверены,  отважте равное количество хмелей и запарьте в кружках в равном количестве воды, и через минут 15-20 попробуйте на вкус и сравните
0
6. Dimon2996 2020-04-28, 06:01
Понял, спасибо)
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход