Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

в 17:42

Черника / Blueberry (Россия)

Просмотров 2213, оценка 0.0 из 0, обсуждений 1 | оценить и обсудить


Раздел: Солод, зернопродукты и сахара
Категория: Фрукты / Овощи
Страна: Россия
Искать где купить
Добавил(а): Админ
Цветность: 15 L°(38.55 EBC)   Экстракт на с.в.: 10 %

Описание ингредиента

Ягоды черники содержат дубильные вещества пирокатехиновой группы, сахара, пектины, аскорбиновую, яблочную, щавелевую, лимонную кислоты, гликозиды (миртиллин, неомиртиллин), рибофлавин, тиамин, вещества Р-витаминного действия, микроэлементы (железо, цинк, марганец). Листья — дубильные вещества, гликозиды миртиллин и неомиртиллин, арбутин, кверцетин, аскорбиновую кислоту, эфирное масло, спирты, фитонциды. Черника - самый богатый источник антоцианинов - это самые сильные из всех естественных антиоксидантов.

Характеристика:
Содержание экстрактивных веществ - от 8 до 12 %
Содержание кислот - от 1.1 до 1.5 %

Применение в стилях: Кислый Эль, Фруктовое пиво, Специальное пиво, Медовуха, Вино, Лимонады, Крепкие напитки



Рецепты с ингредиентом «Черника»


Похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте первым кто оценит ингредиент

Обсуждения ингредиента: 1

0
1. SlavaKo 2018-07-11, 00:28
Довелось мне недавно попробовать черничное пиво.
В легкое, пшеничное пиво на этапе вторичного брожения добавляют замороженную чернику. 
Подают пиво с несколькоми ягодками черники в бокале.
Очень понравилось - буду пробовать варить.
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход