Philly Sabro

Примечание:
Ну и вторую часть разбодяжу BRY-97 :) и ещё сабро на сухую накину!

Ингредиенты
Зерновые:

10 кг (100.0%) | Pauls Malt - Пэйл Уэйл / Pale Whale (Великобритания) цвет = 2.4 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 10 кг (100%)

Хмель:

10 гр (9.7 IBU) | Сабро / Sabro (США) - в гранулах, a-к.=15.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

20 гр (15 IBU) | Сабро / Sabro (США) - в гранулах, a-к.=15.5% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

30 гр (18.4 IBU) | Сабро / Sabro (США) - в гранулах, a-к.=15.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

40 гр (20.8 IBU) | Сабро / Sabro (США) - в гранулах, a-к.=15.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

50 гр (20.3 IBU) | Сабро / Sabro (США) - в гранулах, a-к.=15.5% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 150 гр (84.2 IBUs)

Дрожжи:

Lallemand Brewing - Фили Cаур | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 427 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 21 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 72°С - 60 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 38 л (гидромодуль 3.8 л/кг) | Промывная вода: 12 л (абсорбция зерна 0.7 л/кг) | Всего воды: 50 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75.1 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 38 л. | Испарение: 11.4 % | Размер партии перед кипячением: 43.0 л.

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей