Примечание:
Пробую сварить малую партию. Сам молоко не пью с детства, проверять на жене буду )))
как всегда в нашем магазине не оказалось карамельного 150, заменен на 200
странно, жене не понравилось))), насколько я не люблю горькое пиво, мне нравилось примерно через 1-2 недели после карбона, мне кажется оно было мягче, сейчас оно стало более газированным, а поэтому мне кажется жестче, надо уменьшать карбонизацию
но сын сказал классное пиво, хотя он не пробовал его, когда оно больше нравилось мне )
получается, на вкус и цвет товарищей нет
Ингредиенты
Зерновые:
1.4 кг (66.7%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
0.25 кг (11.9%) | Курский Солод - Карамельный 200 (Россия) цвет = 76 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
0.2 кг (9.5%) | Курский солод - Шоколадный 900 (Россия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в начале затирания.
0.1 кг (4.8%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 1.95 кг (92.9%)
Сахаросодержащие:
0.15 кг (7.1%) | Лактоза цвет = 0.5 L°, экстракт = 90 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
Всего: 0.15 кг (7.1%)
Хмель:
6.5 гр (10.5 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.
5.3 гр (7.6 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 45 мин.
5.5 гр (2.8 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
Всего: 17 гр (20.9 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 63.6 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 94 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 4 грамм сухих дрожжей.
Профиль воды:
Пилигрим - Питьевая бутилированная вода (Россия): Кальций: 26.1 мг/л, Магний: 3.6 мг/л, Натрий: 6.4 мг/л, Сульфаты: 2 мг/л, Хлориды: 9.9 мг/л, Гидрокарбонаты: 97.6 мг/л
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 73°С - 20 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 6.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 7.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 14.1 л
Параметры варки
Эффективность варки: 82.4 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 9 л. | Испарение: 24.0 % | Размер партии перед кипячением: 12.0 л.
Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 8 л. | Температура карбонизации: 19 °С
Праймер:
45 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.17 (4.34 г/л)
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей
Пробую сварить малую партию. Сам молоко не пью с детства, проверять на жене буду )))
как всегда в нашем магазине не оказалось карамельного 150, заменен на 200
странно, жене не понравилось))), насколько я не люблю горькое пиво, мне нравилось примерно через 1-2 недели после карбона, мне кажется оно было мягче, сейчас оно стало более газированным, а поэтому мне кажется жестче, надо уменьшать карбонизацию
но сын сказал классное пиво, хотя он не пробовал его, когда оно больше нравилось мне )
получается, на вкус и цвет товарищей нет
Ингредиенты
Зерновые:
Сахаросодержащие:
Хмель:
Дрожжи:
Для брожения рекомендуется 94 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 4 грамм сухих дрожжей.
Профиль воды:
Пилигрим - Питьевая бутилированная вода (Россия): Кальций: 26.1 мг/л, Магний: 3.6 мг/л, Натрий: 6.4 мг/л, Сульфаты: 2 мг/л, Хлориды: 9.9 мг/л, Гидрокарбонаты: 97.6 мг/л
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Потребность в воде:
Заторная вода: 6.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 7.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 14.1 л
Параметры варки
Эффективность варки: 82.4 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 9 л. | Испарение: 24.0 % | Размер партии перед кипячением: 12.0 л.
Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 8 л. | Температура карбонизации: 19 °С
Праймер:
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей