Лупулиновое молоко

Ингредиенты
Зерновые:

4 кг (67.5%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (16.9%) | КараПилс (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (8.4%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5.5 кг (92.8%)

Сахаросодержащие:

0.43 кг (7.3%) | Лактоза цвет = 0.5 L°, экстракт = 90 % | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Всего: 0.43 кг (7.3%)

Хмель:

50 гр (51.2 IBU) | Галактика (Австралия) - в гранулах, a-к.=14.2% | Внесение в вирпул.

160 гр (0 IBU) | Галактика (Австралия) - в гранулах, a-к.=14.2% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 3 дней.

Всего: 210 гр (51.2 IBUs)

Дрожжи:

Lallemand - Нью Ингланд | Брожение: 17 °С, Аттенюация: 68.7 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.

Другие ингредиенты:

7.6 гр. | Кальций хлористый | Внесение в затор.

2.6 гр. | Кальций сернокислый | Внесение в затор.

2.1 гр. | Магний сернокислый / Горькая соль | Внесение в затор.

Профиль воды:
Обратный осмос: Кальций: 3 мг/л, Магний: 1 мг/л, Сульфаты: 1 мг/л, Хлориды: 1 мг/л, Гидрокарбонаты: 10 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 16.5 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 17 л (абсорбция зерна 1.18 л/кг) | Всего воды: 33.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75.4 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 30 мин | Охлаждение: 15 мин
Размер партии после кипячения: 20.5 л. | Испарение: 24.1 % | Размер партии перед кипячением: 27 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 18 л. | Температура карбонизации: 17 °С
Праймер:

120 гр. | Жидкий солодовый экстракт / LME сбраж. экстракт = 90 % | Итоговый объем СO2 = 2.44 (4.88 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей