Mangrove Jacks - Американские Западного Побережья M44 | Брожение: 20.5 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 315 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 15 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 2 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 35 л (гидромодуль 5 л/кг) | Промывная вода: 2.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 37.7 л
Параметры варки Эффективность варки: 80 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 25 мин Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 16.7 % | Размер партии перед кипячением: 30 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 22 °С Праймер:
Всем привет. К сожалению это единственная оставшиеся фото после 3х дневной газации(снимал пробу). Что можно сказать про кашемир.
Сочно, сверх сочное клубничное пиво. Потрясающий вкус, всем кому раздал сказали, что такого вкусного не было со времен OverDoya IBU. Мягкий, карамельный вкус с ягодно-цитрусовым послевкусием. Ощущение что использовал сироп. Пиво По любому теперь буду варить на постоянной основе. Чудо.
Уважаемый Граф! Спасибо за рецепт. Много варю по твоим рецептам... Сварил и это Чудо, что могу сказать... Вкус и аромат после недели карбона и впрямь крышесносный, в меру горький, аромат, скорее, маракуйи, а не клубники. Но на второй неделе аромат сильно ушёл... Очень жаль... Ещё раз, спасибо, жду новых топов!
Сварил, все получилось, правда не рискнул кинуть столько же хмеля. На 6 кг солода 50г цитры и 100 кашемира. включая сухое. Все бы ничего, но в послевкусии остается привкус древесный, как будто много слишком хмеля было....раньше тоже замечал этот момент. Вопрос: в чем дело? Или хмель не очень качественный, и правда передержал на сухом (3 дня)? Кто сталкивался?
Я в таких упаковках перестал брать! Попадались заветренные хмеля, пиво получалось просто гоуно >( . Поэтому беру только в упаковках от бирвенгема!! Не стоит экономить на хмеле, себе дороже выйдет
сварил данное пиво! еле нашел в Красноярске хмель кашемир, но кто ищет, тот всегда находит но речь не об этом. Речь о том, что вкуснее пива я не пил! мега сочно! мега вкусно!!! интересное сочетание ароматов клубники, красных ягод и грейпфрута! Если вдыхать аромат, то это явная ягода, а когда делаешь глоток пива, явно грейпфрут! просто взрыв вкусовых рецепторов!!! да, по нашим временам дорого, но оно того стоит! я просто в диком восторге от данного рецепта!
Вот это гидромодуль. В моей "кастрюльке" с таким совсем мало получится. Все варили именно с 5л/кг? Я вот солода могу почти 9кг запихать, а воды при этом только 35л
Что-то не могу разобраться, в примечании написано что на сухое 50гр сразу и 100 черехз 4 дня. А в рецепте 50гр выдержка 4 дн.. и 100 гр выдержка 7дней. И что означает выдерка? к примеру 4 дня - это через 4 дня после начала брожения или за 4 дня до перелива на карбон?
Первую партию хмеля 50гр на СО закладываем сразу. Далее 100гр кладём на 4й день брожения, предварительно выкинув первую партию хмеля, далее выдерживаем ещё 3 дня и снимаем с брожения. За это время пиво как правило выбродит. На СО хмель вообще не рекомендуется забрасывать дольше 3х- 4х дней.
Варил с небольшим отступлением от рецепта, Нач.пл. снизил до 13,. т.к не люблю крепкое пиво, горечь тоже снизил до 40. Аромат действительно шикарен, смесь манго, клубники и маракуйи, такой тропический, яркий освежающий микс. Немного понервировали дрожжи М44, завелись только почти через 2 суток, не разбраживал, просто рассыпал сверху 11гр/28л. Как раз вопрос по дрожжам, вместо М44 можно использовать US-05? По таблице идут как взаимозаменяемые. Отличный рецепт, однозначно нужно варить!
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
но речь не об этом. Речь о том, что вкуснее пива я не пил! мега сочно! мега вкусно!!! интересное сочетание ароматов клубники, красных ягод и грейпфрута! Если вдыхать аромат, то это явная ягода, а когда делаешь глоток пива, явно грейпфрут! просто взрыв вкусовых рецепторов!!! да, по нашим временам дорого, но оно того стоит! я просто в диком восторге от данного рецепта!
